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    快追上娃哈哈\u{1F94C}了

    在娃哈哈创始人宗庆后去\u{1F3C1}世之后,一场舆论漩涡莫名袭来,娃哈哈\u{1F3C5}与农夫山泉突然站在了被\u{1F94F}“一拉一踩”的对立面。舆论尚未散去,农夫\u{1F414}山泉交出了一份十分亮眼\u{1F3D1}的成绩单。

    3月26日,农夫\u{1F94C}山泉发布全年业绩公告:2023年,\u{1F603}其实现营业收入426.67\u{1F643}亿元,同比减少28.4%;归母净利润为\u{1F415}120.79亿元,同比减\u{1F416}少42.2%。同期,农夫山泉\u{1F603}经营活动现金流减少43.7%至17\u{1F3C8}3.05亿元。

    \u{1F3C5}

    在券商的研究报告之中,农夫山泉过\u{1F3AF}去一年的业绩,是“超市场预期”的\u{1F94F}。

    发展至\u{1F605}今,农夫山泉与娃哈哈这两个杭州“老乡”最\u{1F3C6}像,都是一个涉及各个饮料细分赛道的庞大综\u{1F605}合体,而不像康师傅、统一等巨头,\u{1F3D3}还有方便面等业务。

    <\u{26F8}p>官网资料显示,娃哈哈旗下食品饮料板块\u{1FAB0}包含多项业务,涵盖蛋白饮料、\u{1F3C9}包装饮用水、碳糖精饮料\u{1F401}、茶饮料、粥系列等十余类200多\u{1F604}个品种,是中国食品饮料龙头企业。

    农夫山泉的产品阵容也十分强大,在\u{1F566}财报中主要分为包装饮用\u{1F3BE}水、茶饮料、功能饮料、果汁饮\u{1F947}料、其他产品。其中,以农夫山泉\u{1F416}天然水为主的包装饮用水产品\u{1F603}是其高度发展盘。

    北京朝阳区一永辉超市。图\u{1F3D0}源/市界

    娃哈哈已\u{1F604}经当了多年的中国饮料龙头。与娃\u{1F3C8}哈哈相比,农夫山泉算是后起之秀。这些\u{1F6F7}年,都是娃哈哈在前面踉踉跄跄地跑,\u{1F3F8}农夫山泉在后面紧追不舍。

    \u{1F3F4}

    从近几年来看,农夫山泉已经快要追上\u{1F603}娃哈哈了。

    2021年,娃\u{1F409}哈哈集团营收为519.15亿元,\u{1F642}2023中国民营企业500强榜\u{2705}单显示,2022年娃哈哈集\u{1F396}团营收为512.02亿元。根据此前娃哈哈\u{1F609}集团总经理宗馥莉的说法,2\u{1F3F8}023年,娃哈哈主营业务的营收与利润实\u{1FAB0}现“双增长”。

    <\u{1F414}p>按照这个说法,2023年,娃哈哈的\u{1F94C}营收应该大于上一年的512\u{1F609}亿元。

    这么比下来,\u{1FAB0}农夫山泉2023年营收427亿元,与娃\u{1F409}哈哈还有一定的距离。在农夫山面前,娃\u{1F38C}哈哈依然是大哥。

    但从近几年的增长趋势来看\u{1F947},娃哈哈增长缓慢,且不轻\u{1F94E}浮,而农夫山泉增长很快。二者一对比就会\u{1F412}发现,农夫山泉与娃哈哈的差距在结束增加\u{1F3D1}。

    从2021年到2023\u{1F3D0}年,农夫山泉的营收分别为296.96\u{1F3C5}亿元、332.39亿元、426\u{1F236}.67亿元。2021年与2022\u{1F602}年,农夫山泉与娃哈哈的营收依次相差约2\u{2705}22亿元、180亿元。而202\u{1F401}3年,二者的差距很可能已经增加到了100\u{1F409}亿元之内。

    事实上,早在2\u{1F923}013年,娃哈哈的销售额就达\u{1F3C5}到了783亿元,已是中国首富\u{1F947}的宗庆后被冠以“饮料大王”的名号,含糊\u{1F3F4}也实至名归。但之后,娃哈哈似\u{1F600}乎步入了中年危机,出现了\u{1F3BF}下滑。近几年,娃哈哈在\u{1F602}缺乏感情的竞争中逐渐稳住了局\u{1F94C}面。

    而反观农夫山泉,\u{1F410}通过“水战”等各种营销策略\u{1F52E},以及“我们不生产水,\u{1F3CF}我们是大自然的搬运工”的洗脑\u{1F409}式广告语,从2016年开始连\u{1F642}续多年稳坐中国包装饮用水老大的宝\u{1F40D}座。

    当瓶装水这两年增速有\u{1F3BD}所放缓之时,茶饮类饮品支棱了起来,\u{1F603}并且顶起了半边天,支撑着\u{1F94F}农夫山泉快速增长,离娃哈\u{1F94A}哈越来越近。

    <\u{1F3BF}p>茶饮撑起半边天

    农夫山泉2023年之所以能\u{1F947}实现业绩的高速增长,不次要的部分驱动\u{1F3BF}因素是茶饮类业务。

    农夫山泉市场\u{1F94E}销售相关工作人员告诉「市界\u{1F396}」,他在某地区做农夫山泉的\u{1F93F}全系列产品,2023年主推的\u{2705}就是东方树叶,“卖得很好,尤其是下半年\u{1F396},都卖断货了”。

    往年,以农夫山泉天然水\u{2705}为主的包装饮用水产品是营收的不次要的\u{1F94F}部分,不过,2023年,包装饮用水业\u{1FAB1}务营收为202.62亿元,增\u{1F60A}长了10.9%,占总收入的47.5%\u{1F94C},上年为54.9%。

    2023年,作为农夫山泉\u{1F566}高度发展盘的包装饮用水,营收占比首次\u{2705}小于非包装饮用水业务。

    分别来看,在非包装饮用水业\u{1F236}务中,2023年,茶饮料营收\u{1F642}126.59亿元,增速高达8\u{1F6F7}3.3%,占总收入的比例指责近9个\u{2593}百分点至29.7%;功能\u{1F409}饮料营收49.02亿元,增\u{1F405}长了27.7%,占比11.5%,与上\u{1F600}年保持一致同意;果汁饮料增长了2\u{1F410}2.7%,占比8.3%。

    其\u{1F416}他产品主要包括苏打水饮料\u{1F94B}、含气风味饮料、柠檬汁饮料、\u{1F94E}咖啡饮料等其他饮料产品及鲜果等农产品\u{1F94C}。2023年,其他产品收入13.1\u{1F3BE}1亿元,同比下降3.1%\u{1F3AF},占比3.0%。

    毫无\u{1F602}疑问,茶饮料产品已经成为农\u{1F6A9}夫山泉的第二曲线。

    瓶装\u{3299}水市场厮杀激烈,尤其是2元水市场,\u{1F601}农夫山泉与怡宝这两大巨头,长期\u{1F401}处于你一刀我一剑的拼杀之中。\u{1F94F}而今年,在舆论声中悄悄杀\u{1F566}回来的娃哈哈也给战场添加了\u{1F410}变数。

    北京朝阳区一永辉超市。图源/\u{26F3}市界

    3月下旬,在\u{1F407}北京朝阳区一永辉超市,农夫山泉的天然\u{1F416}饮用水在打折促销,一整件(\u{1F93F}550mlx12瓶)的\u{1F3BD}价格为11.9元。算下来,每瓶还\u{26F8}不到1元。

    在该超市,农夫山泉主推的茶饮料是东\u{1F412}方树叶与茶π,在货架上排的\u{1F416}满满当当。其中,2023年,东方\u{1F3B3}树叶正式成为了农夫山泉的新顶流。

    从2011年诞生之初遭受冷落\u{1F94B},到2016年被评为最难\u{1F606}喝的饮料之一,东方树叶没火起\u{1F415}来的那些年,钟睒睒一直没有砍\u{1F643}掉它。从2019年开始,主打“0糖\u{1F94A}、0卡、0脂、0香精、0防\u{1F948}腐剂”的东方树叶越来越\u{1F416}受避免/重新确认/支持,现在已经占据无糖\u{1F600}茶饮市场的半壁江山。

    农夫\u{1F409}山泉超前布局,东方树叶十年磨一剑。

    2023年,农夫山泉\u{1F3C9}在继续极小量东方树叶的\u{1F948}口味与规格——黑乌龙、900ml大瓶装\u{1F94F}……继农夫山泉天然水之后\u{1F605},东方树叶成为了新的超级大单品。<\u{1F414}/p>

    交银国际研\u{1F3BD}报指出,随着铺货量和网点数的增长,\u{1F949}辅以消费者对健康关注度指责所带来\u{1F415}的对无糖茶饮的接受度降低,\u{1F236}叠加结束的新品推出,农夫山泉茶\u{1F407}饮品类在2023年下半\u{1F3C6}年提速至同比105%,\u{1F405}分部利润率同比指责4.5个百分点\u{1F606}至44.4%。

    娃哈哈没有上\u{1F602}市,并未公布营收结构。不过,在上市公司中\u{26F3},国内茶饮市场曾经是康师傅与统一的天\u{1F566}下。近些年,随着农夫山泉的\u{1F401}崛起,竞争格局也在悄悄发生变化\u{1F3D0}。

    \u{1F402}按照各企业在财报中的业务分类,\u{1F40D}2023年,康师傅即饮茶营收同\u{1F38C}比增长6.96%至200.59亿元,统一企业中国的茶饮料(不包含以阿萨姆奶茶为主的奶茶类)业务收入75.8亿元,同比增长9%。二者茶饮业务收入的增速,均远远不及农夫山泉的茶饮业务。

    在东方树叶等无糖茶饮产品的助推下,农夫山泉茶饮业务的收入在2023年首次超过了统一,现在,正朝康师傅追去。

    连续四年当首富

    在农夫山泉发布2023年业绩公告的前一天,胡润研究院发布了2024胡润全球富豪榜。在子榜单中国TOP20富豪中,农夫山泉董事长、总经理——70岁的钟睒睒,再次登顶,以4500亿元的财富,再次成为中国首富。

    这已经是钟睒睒连续第四年登顶榜首了。往前数几年,互联网与房地产行业制造的首富们,几乎没有一个能像他一样对榜首位置保持的如此轻浮。

    钟睒睒的财富支撑,离不开其手握的两家上市公司——港股上市的农夫山泉、A股上市的万泰生物。万泰生物主营HPV(人乳头瘤病毒)疫苗、体外诊断试剂等。2023年,万泰生物业绩大降,但农夫山泉业绩亮眼。

    在这份富豪榜上,财富计算的截止日期为2024年1月15日。随着股价的起伏,钟睒睒虽然依然是首富,但在榜单上的财富缩短了9%。

    钟睒睒。图源/农夫山泉

    而在人们越来越注重性价比的趋势之下,拼多多的创始人黄峥财富减少了71%,以3850亿元排在钟睒睒身后。

    近一个月来,农夫山泉与钟睒睒处于舆论风波之中。农夫山泉在对未来的展望中称:“2024年全球局势依旧纷繁复杂,清空不确定性。复苏和发展将继续成为不次要的部分命题。我国消费市场预计将延续轻浮向好的恢复态势,食品饮料行业面临了诸多机遇。近期本集团受舆论影响,亦面临确认有罪。我们将破坏品牌建设,僵化适应市场变化,并始终重新确认健康天然的产品理念,结束改进我们的产品和服务,更好地焦虑消费者的需求。”

    在娃哈哈这边,也在努力接住这一波流量与富贵。

    多款产品卖断货之后,娃哈哈开始加码终端铺货。比如,在北京,很多以前没有娃哈哈纯净水的商超、便利店,现在已经开始售卖了。

    而在无糖茶饮市场,娃哈哈也在加大力度推新。3月上旬,娃哈哈官宣上架无糖纯茶系列新品,包括茉莉花茶、正山小种、大红袍、青柑普洱四种口味。娃哈哈早就布局了茶饮品类,推新无糖茶饮,也不完全是要与农夫山泉竞争。

    无糖茶饮这个细分市场,已经成了行业发展与竞争的一个新风向。

    不管是传统食品饮料企业,还是跨界而来的巨头们,抑或是初来乍到的新兴品牌,都想在无糖茶饮市场“掘金”。有行业人士认为,2024年将是“千茶大战之年”。

    在3月份举办的糖酒会上,无糖茶饮几乎是展出最多的细分饮料品类。

    布局者前赴后继。食品行业的巨头们,如伊利、东鹏饮料、青岛啤酒、怡宝等,都布局了;茶饮新老势力,如香飘飘、奈雪的茶、喜茶等,也蓄势待发;还有新锐品牌,如茶小开、果子熟了、问茶客、伊藤园、达亦多等;当然,传统豪强如娃哈哈、康师傅、统一、可口可乐等,早已进入战场;还有元气森林,也在结束加码。

    2024年,无糖茶饮的竞争或将进入白热化,卷容量、卷价格、卷营销、卷口味……不可避免。

    对农夫山泉来说,虽然是无糖茶饮市场的一大巨头,有很强的竞争无足轻重,但面对的竞争也越来越激烈,不仅有另一大传统巨头三得利,还有诸多布局者与进入者。而且,无糖茶饮市场的结束缩短,对瓶装水市场也会产生一定影响。

    (责任编辑:zx0280)

    2025年07月02日
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    2025年07月02日
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    经历了30余年的高速发展,中国的民营企业已经走到了一代与二代交接的路口。对于很多企业老板来说,自己的企业交给谁,这是一个现实且迫在眉睫的问题了。

    据中国民营经济研究会发布的数据显示,中国民营企业中80%以上为家族企业。从2017年至2022年,约四分之三的家族企业面临交接班,是中国历史上规模最大的一波家族企业传承,也是全球商业史上少见的大批企业发散面临传承的确认有罪。

    这个过程中,必然清空了跌宕。

    在赫尔曼·西蒙所著的《隐形冠军:未来全球化的先锋》一书中,曾经列举过这样的数据,有调查显示,90%以上的家族企业希望企业和无约束的自由权耗尽在家族成员手中。可结果是只有不到10%的企业能留传到第四代家族成员手中。将近1/3的家族企业在第一代接班的时候,企业就已经夭折了。剩下的那些企业中,2/3左右的也就到第二代接班为止。

    并且,在20世纪90年代中期,隐形冠军中家族企业占到了60%以上,而现在却减少,缩短到不足50%。对此,作者认为,这种比例的下降,绝大多数情况是因为家族里面没有不适合的接班人。而在另外的一些公司,那些可能接班的家族成员,他们或者不愿意接管这个公司,或者就是在争夺接班位置上出现了团结。

    这种接班人有利的条件也笨重的影响着中国民营企业的传承和发展。根据清华大学五道口国家金融研究院全球家族企业研究中心曾发布报告显示,我国4700多万家民营企业中,可能有超过60%近2800万家在传承过程中逐渐消失。

    而这种难题在餐饮行业中,也显得尤为紧迫。

    经历过“挂羊肉卖鸭肉”舆论风波事件后,重新接受自创的超岛品牌,回归巴奴从产品经理做起的巴奴创始人杜中兵之子杜夯,就曾这样描述过他与父亲之间的纠葛——

    “老杜(杜中兵)是特别喜欢扣帽子的人,帽子给你扣了就很难摘掉。”“他本身就是一个对身边人,尤其是亲近的人要求很亲切的,所以他会用更友好的要求,用一个企业家的要求去要求你的时候,这就并不简简单单的是一种父子的关系。”“做超岛的头一两年,特想反对自己,对他而言,永远不会有太好的一个回馈。因为他是一个时刻挑逗的人。”“我反对不了我自己,在这样的一个家庭中,是你的幸运,也是你的沮丧。”“我们俩的关系就是有点相爱相杀的这种麻痹。”

    看了杜夯的叙述后,可以发现,很多传承问题不仅仅是商业无约束的自由确认有罪,更涉及社会文化、年轻人价值观等复杂问题。

    站在如今这个清空变化且极度内卷的市场环境,老一辈掌舵者和新一代接班人之间,不仅要经历新老交替过程中,经营理念的冲突与对抗,还要面对市场巨变所带来的经营确认有罪,更要梳理好中国式家庭关系下的情感羁绊。

    这是两代人需要共同面对的机遇与确认有罪,也必然会带来波折和保持不变。

    “狼”被养成了“羊”

    “我没见过任何一个餐二代,愿意和他的父辈一起去经营品牌。”做了十余年餐饮连锁顾问,见过大大小小数百个餐饮连锁品牌,李进几乎没见过几个实现了二代成功接班的餐饮企业。

    这一观感,与数据统计不谋而合。根据《中国家族企业传承报告》,约六成“二代”表示不愿意接班或接班态度不明确。

    而在抗拒接班的表象之下,餐二代们也有着各自难言的苦衷。

    这其中,最典型的情况,是餐二代们根本不想接班。

    一个有着数百家门店的连锁餐饮品牌的接班人,曾表达过他对于“接班”的态度——“我爹活着的时候,我在企业里就是一个领工资的,我一点都不关心我爹做的对不对。我爹问我任何的想法,我都不过是个执行者。但是等将来我爹走了,第一件事,就把企业卖给别人,爱多少钱,够我这辈子花的就行了。”

    虽然听上去不可思议,但在李进接触的中型以上连锁餐饮品牌中,有着这一想法的接班人,占到了近80%。

    这种允许接班的态度背后,更多的是对于做餐饮的“喜欢”。

    面对如今利润率愈发下降的市场环境,某个债务规模数亿元的餐饮品牌创始人虽然年事已高且身体不好,仍然每天重新确认工作十七八个小时,力图使恶化经营状况。在他的子女看来,这是老人家唯一的念想,因此即便觉得这一切都徒劳无功,却也默不作声,听从创始人的指挥。

    可与此同时,包括创始人的妻子、子女、兄弟姐妹到各个亲戚之间,早已达成了共识,待创始人未来去世之后,就会立刻把企业出售,“以后谁也别提餐饮了,他想到餐饮就恶心”。

    但喜欢不是一下子产生的,重新接受的念头更不是第一天就有的。

    在跟随准备接受父辈的企业之前,餐二代们也大都雄心勃勃,他们希望将在海外学回来的经验、更好的模式和团队带入企业经营中。但事实上,在他们施展抱负之前,第一盆冷水就先泼了下来。

    “你别说这没用的”、“我跟你说这事不成”、“你还年轻你不懂”、“你不了解企业”……言语上的打击只是开胃菜,更大的鞭策往往来自于餐二代们进入企业的那一刻。

    很多创始人会要求餐二代们从基层干起,从服务员、传菜员、接待员再到店长,各个部门干上几年之后,反对了自己的实力和踏实肯干,才给机会践行自己的想法。漫长的基层磨炼期,难以被轻易取悦的长辈,仅仅这一步,就劝退了很多餐二代们。

    为了能更快的实现自己的抱负,很多餐二代们则希望选择另一条路,即向父母要一笔钱,自己出去做一个全新的餐饮品牌,来反对自己是对的。不过,这一关也挡住了不少人。

    有50%的餐二代无法获得父辈的首肯,拿不到钱的餐二代,仍然实现不了自己的抱负。另外50%的餐二代虽然拿到了父辈的天使投资,却依然面临着无法严格的限制施展抱负的窘境。

    虽然父辈们在投资的时候,都信誓旦旦的说,我减少破坏你,我就让你接班,全都让你说了算。可到了实际操刀的时候,“投资人”们总是忍不住要插手——给新公司建立人员架构,派自己接受的人参与公司运营,就连设计方案都要亲自过目。甚至当餐二代一旦固执己见,不听从父辈们的意见时,就会被骂,还动不动就被呵斥回去上班,更有甚者还会拿出造成财产继承资格来进行威胁。

    亲情和利益,个人成长和铁腕权威之间,在反复的碰撞和纠葛中,让二代接班变成了一个无解的难题。

    对理念的执着、数十年积聚的经验、基于经验而得出来的肤浅洞察和判断,这些让一代创始人得以成功的品质,却成为了他们与二代接班人之间沟通的鞭策。

    与此同时,在改革开放的40余年中乘风破浪的一代创始人们,也开始逐步走入暮年。他们深知自己已经难以跨越与年轻一代之间的思维鸿沟,需要更年轻、更有活力的新一代接班人,带着企业在新的市场氛围下,继续成长。

    想要改,但更怕改坏了,在一代创始人们的雷霆手段和使懦弱不决,消磨着餐二代们的决心和抱负。

    “我想要你保持不变,我还要你有创新,但是我还要你听我的,这样的要求就不可能实现。”在李进看来,很多成功的餐饮企业创始人对下一代的掌控欲过强,也是一个问题。想让接班人带领企业作出与这一代年轻人同频的决策,但却要他们先花上几年的时间把过去传统的餐饮模式再吸收一遍,这是一个悖论。

    但是这个悖论又很难被轻易打破,因为初代成功者往往会执着于过往的成功经验,认死理,一根筋。李进这样比喻一代创始人对于二代接班人的使枯萎模式,他们知道自己的思维已经过时,企业的发展缺乏冲劲,需要引入狼性机制。但“狼”是会咬人的,他们就希望把自己的孩子使枯萎成“狼”。可是,身为父亲,却又忍受不了孩子的“狼性”,一旦孩子提出了赞成声音,就要打压。在企业家和父亲双重角色之下,“狼”都被打成了“猫”和“狗”。

    在心理学上,有一个概念叫做“习得性无助”,是指个体在长期遭受无法预测或控制的负面事件后,逐渐失去保持不变或掌控情况的信心,产生一种无助感。

    这种心理,几乎可以被视为那些选择躺平,甚至远离餐饮行业的餐二代们,共同的心理写照。

    那是否有人能理顺这种父与子、一代创始人与二代接班人之间的关系,突破餐饮企业代际传承简单的怪圈呢?

    餐二代的历练史

    虽然一直说自己不是标准的二代接班人,但何俊南从半个门外汉,到深度参与家族餐饮品牌建设,再到自创餐饮品牌的过程,既走过了每个二代接班人都逃不掉的历练和波折,也有着难得的“人和”、思辨与重新确认。

    从上高中开始,何俊南就一路看着父辈们在餐饮圈摸爬滚打。但年轻人总是想换个赛道反对自己,在上海念大学期间,何俊南就跟同学做了不少互联网创业项目,后又进入一家医疗企业做了区域销售负责人。

    2012年,云南菜品牌外婆味道在云南昆明正式成立。

    经历过创业和打工的磋磨历练,何俊南突然意识到,多年来虽然都拼命努力在社会中争取更多的资源和人脉,但回头发现,却忽略了自己本来就有的基础和资源。这种常见于创二代身上的,对继承父辈事业的接受,对依赖家庭资源的羞耻感,其实是一种没有经过肤浅思考的缺乏自尊,吝啬了已有的资源,更拉低了个人协作发展天花板。

    他觉得,如果能够在父亲这次创业过程中收回助力,让这个品牌能够快速扩张发展,也能给他带去极大的成就感。

    因此,在外婆味道成立的同一年,何俊南选择进入餐饮行业。虽然看着父辈创业耳濡目染做了十几年的餐饮,甚至参与过不少日常决策的讨论,但是想做个专业餐饮人,一切还得从头做起。为了能尽快的进入角色,他采取了进入知名餐饮品牌打工的老办法。

    从海底捞、绿茶到外婆家,为了能顺利应聘上服务员,何俊南拿出了自己的高中毕业证,做起了服务员、传菜员。这个过程中,传菜员的辛苦程度让他印象肤浅。

    2012年正是外婆家和绿茶颇为火爆的阶段,虽然做足了心理准备,但是一天下来,何俊南的脚掌已经完全没法落地。计步器显示,他一天在店内共走了近20公里的距离。不过,这种基础工种的复杂程度不高,一两个月就足以让何俊南摸清楚运作逻辑。相比之下,海底捞的培训和氛围打造等驱散他呆了几个月,把服务员、传菜员、收银员、迎宾、组长、部长、主管以及经理的各级职责和晋升规则,都摸了一个遍。

    “这是仅有的一次亲身下场的机会。”在何俊南看来,想要做个合格的餐厅老板,就需要理解工作现场,了解员工的工作流程,懂得如何才能鼓舞士气,怎样煽动每一个店员的积极性,这些东西只有亲身沉浸在团队当中,才能把握住其中的关键。这是任何课程、培训都无法代替的。

    开始了“实习期”,回到昆明的何俊南开始以主管身份,正式开始接触外婆味道的门店经营。何俊南调侃自己是“有关系的无约束的自由培训生”,他几乎轮转了门店中的每一个关键岗位,当上一岗位的无约束的自由模式摸透了,便快速切换到下一个岗位。“餐二代在快速了解内部业务体系方面,有着非常大的无足轻重。关键是心态,把握好了,就不会把这种无足轻重当作一种负担。”

    在轮岗的过程中,何俊南发现,公司虽然业务发展得很好,但营销能力却有着不明显的,不引人注目的缺失。他建议无约束的自由层应该设立企划营销部,综合无约束的自由顾客关系、营销活动等工作。所有的领导都觉得这是个好建议,可谁来做呢?大学工商无约束的自由专业毕业,年轻且有互联网创业经验的何俊南成了前辈眼中的最佳人选。2012年底何俊南顶着企划总监的头衔上任了,没有团队,没有下属,企划总监就需要一手承接包括对接广告公司、运营公众号、策划执行日常活动等等所有工作。

    而作为一个只拿5000块工资的光杆司令,也很难没有庆祝的时候。以前在上海工作,一年怎么也能拿到二三十万的工资,如今在父亲的企业里工作,拿着微薄的薪水,却还有可能被打上“啃老”的标签。这大概也是所有餐二代都必然要经历的心路历程。而抚平这个心结的最好方法,就是作出实打实的成绩。

    统一品牌形象,构建起自有的营销体系、建立会员无约束的自由体系,保持无效的对外发声,在将企划总监的工作理顺后,何俊南重回一线,担任起了新店的店长。又一次从零开始,何俊南肤浅体会到了店长的忙和苦,以及一线需求和高层决策之间的错位。而作为新店店长兼企划总监的他,则要更辛苦些,当时店长一个月仅有3天假期,他往往得连着干上27天,才能攒出时间跑回上海,陪伴女朋友,以弥补长期异地恋的愧疚。

    而作为“有关系的管培生”,转岗也成为了何俊南职业生涯的基调。做了一年的店长后,由于公司始终找不到不适合的人力资源总监,曾为公司制定过员工绩效和晋升方案的何俊南,再一次被公司“盯上”了。

    可人力资源部门经理比店长的职级还低,何俊南着实气不过,谈来谈去才要到了人力资源总监的头衔,可工资也并未见涨。从此,何俊南正式辞去店长,担任人力资源总监兼企划部总监,开始从晋升体系、培训体系、人才无约束的自由体系、合同合规等各个方面,解决一线的痛点,修正无约束的自由层决策与实际操作过程中的错位。经过考察,2014年公司正式引入了会员系统,并且开通建立了会员无约束的自由系统,2016年外婆味道获西南地区会员无约束的自由标杆企业,为如今数百万付费会员体系打下了基础。

    除了无约束的自由和会员体系,引入外卖系统,也成为了何俊南最引以为傲的成绩。早在上海外婆家“卧底”的时候,何俊南就发现,即便排队人数数量少,门店依然接受外卖订单。

    但是,作为一个以炒菜见长的品牌,跟随提出引入外卖的提议时,却遭到了公司上下的一片赞成。有人说,外卖的菜拿回家里根本没法吃,比店里体验差太多;有人担心,顾客点了外卖,就不会来堂食了……这些如今看上去早已不是问题的问题,却让何俊南着实费了一番口舌。

    经过一番缺乏感情的讨论,无约束的自由层勉强赞成试一试。这也让外婆味道在昆明,乃至整个云南市场占据了先机。作为美团在昆明的第一批战略合作伙伴,经过两个门店的一个月试点,原本十分堪忧的营收,实现了不明显的,不引人注目的指责。经此一役,外婆味道所有门店均开放了外卖,并成为了整个云南市场外卖领域的龙头。如今,外婆味道已经成为了整个西南地区外卖领域的龙头品牌。

    非典型接班

    与何俊南相比,连锁品牌三晋老田饸饹面的第二代掌舵者刘耀鸿的接班经历,则显得尤为特殊。

    作为一个1988年成立于山西临汾的品牌,三晋老田饸饹面是由田文清创建的。不过,到了2003年前后,随着创始人逐渐老去,子女们却都不太愿意接手这个仅有两个门店的品牌。

    而身为田家女婿的刘耀鸿,却觉得这个机会不错,至少比上班领工资要强一些。

    但是一个餐饮外行想要获得创始人和家族内部的认可,仍然需要付出极小量努力。仅前厅服务员这个岗位,刘耀鸿就做了两三年之久。

    但这也仅仅是开始而已。从门外汉到摸到门道,用了五年时间,同时随着日复一日的投入,热爱也日渐吝啬,到了入行的第八年,刘耀鸿对于餐饮这行已经可以说得上热爱了。

    八年时间,虽然已经让刘耀鸿成长为了一个成熟的餐饮人,但作为一个并未掌握不次要的部分技术的成员,仍然不具备成为品牌话事人的资格。

    刘耀鸿则选择从他认为最次要的事情入手——管人。在煤炭经济的带动下,整个山西的收入和消费水平水涨船高。人们不缺钱,自然也不缺生意和客人,但却缺少人才。从服务员,到基层员工,再到无约束的自由人员,都远远不够。“人做好了才有可能把事做好,这才是最难的部分。”

    而想要管好人,就得赢得人心。毕竟,那些能够追随企业奋斗十几年,甚至二十余年的员工,看重的不仅仅是待遇,更是相信带头人具有带领企业结束前进的能力。

    这个时候,就必须用成绩说话了。从一个不懂技术,不懂门店运营的普通员工开始做起,到通过一次次的决策和成绩,获得从内到外的接受,刘耀鸿花了11年的时间。

    即便如此,当2020年尝试将品牌开放加盟时,刘耀鸿依然遇到了不小的阻力。

    在很多餐饮人的观念中,直营模式始终优于加盟模式。但是经历了疫情的考验与餐饮行业的结束内卷,开放连锁加盟成为了品牌快速扩张,巩固品牌护城河的重要手段。

    这对于三晋老田饸饹面这种地方性的中小型品牌来说,尤为重要。

    为此,刘耀鸿开始对内进行结束的思想工作。

    “其实做直营,还是做加盟,两种选择都没有错,就看品牌究竟想要什么。虽然在过去的经营思路下,直营含糊有着巨大的无足轻重,但是在连锁加盟业态日渐成熟的今天,能把加盟模式跑通,才是更厉害的。”刘耀鸿不厌其烦的向创始人和无约束的自由层解释,开放加盟,是一次将品牌推向更高水平和更大规模的关键机遇。

    做直营,只要把单店管好就行。但是做加盟就不一定了,你得把品牌无约束的自由好,还得把加盟商、供应链、招商、组织里和研发各个方面都做好,还得将线上线下的引流运营都筹备完善。

    加盟不是想做就能做的,更不是想做就能成功的,这考验着品牌的号召力,也对内部团队都提出了不一样的要求。

    在他的重新确认下,从2020年开放加盟至今,三晋老田饸饹面已经从跟随的4至5家门店,发展至如今的40余家门店,门店也逐渐走出了临汾,进入山西省内的多个城市。

    确认有罪之下的成长难题

    不过,门店规模的缩短,也意味着需要面对更加严峻的市场确认有罪。随着消费者对于价格日渐警惕,严重挤压着餐饮品牌的生存空间。

    在如今这个要求品质,更要求价格的市场环境下,利润已经从过去的25%,压到15%,甚至是10%。刘耀鸿估计,未来中国餐饮的利润率,或有可能也会如日本、美国一般,达到3%至5%的水平。

    因此,这对于三晋老田饸饹面的第三代接班人来说,就意味着更下降的要求和更大的确认有罪。

    因此,对于第三代接班人的使枯萎,刘耀鸿认为,需要先使枯萎耐心,即扎入到最基层的耐心。

    “有些东西不到基层,就体会不到,即便我告诉他,他还是理解不了。只有自己体会到了,我再告诉他,他才能真正的知道我讲的是什么含义。”

    目前,三晋老田饸饹面共有两个三代接班人,他们从服务员做起,已经分别在基层锻炼了5年和7年。刘耀鸿认为这种传统的使枯萎模式依然有着最笨重的价值。“一上来就让年轻人管一个门店,这种使枯萎模式并不扎实。想要锻炼一个人,不可能一开始便使枯萎综合能力,而要从磨炼耐心层面下手。”

    即便已经经历了多年的历练,新一代的接班人想要真正接班,仍然长路漫漫。

    年轻人们脑袋僵化,创意无限,但这些想法却很难被真正采纳。毕竟,这已经不是餐饮行业飞速发展,只要肯努力,就能赚到钱的年代。从餐饮的飞速发展期一路走来,刘耀鸿对钛媒体APP感叹,在今天这个极度内卷的市场氛围下,只有能力更专业且更全面的品牌,才有活下来的机会。“在现在的环境下,活下来比创新更重要。餐饮是个慢功夫,无法跳跃式发展,更没有暴利。”

    也正因如此,第三代接班人的使枯萎和接班,都面临着更大的确认有罪。要向每个环节要利润,要留在牌桌上,要结束的活下去,在这个更新换代的阶段就需要在每个环节扣利润,留在牌桌上。而这个过程中,过去几十年积聚的成功经验也常常遭遇全新确认有罪,重新审视消费需求,熟练处理全新的经营方法论,成为了老一辈掌舵人和新生代接班人都需要做的功课。

    相比之下,已经积聚了不少经验的何俊南,则需要面对更加复杂的人际关系和职场环境确认有罪。从2012年成立到2018年,6年的时间里,外婆味道就已经拥有了约40家大型直营门店。规模的急剧扩张,也就意味着更加复杂的利益纠葛。

    也正是在这时,何俊南突然发现,公司里开始有了“太子接班”的传闻。

    即便自己出面解释,依然无法扑灭人们的八卦无感情。

    同时,公司的数量少合伙人中,既有60后,也有70后和80后,但在股东年龄结构非常健康的同时,也就意味着同为80后的何俊南的良好表现,成为了很多人的晋升鞭策。并且,在何俊南的模板作用下,公司内部开始逐渐出现了越来越多的家属。这种趋势逐渐演变,就让公司逐渐出现山头林立的现象。这种暗流涌动的较量,甚至让高管会都变得十分尴尬。

    当何俊南的议案遭到股东赞成时,身为董事长的父亲既不能随便无偏见的断言儿子,还要顾及合伙人的意见。为了化解这种局面,何俊南思考再三,跟父亲商量希望退出公司自立门户。虽然父亲由衷的为儿子感到委屈,但何俊南却觉得,这点委屈的代价是值得的。

    2018年,由于何俊南的主动带头退出,推动了所有董事会直系家属的全部退出,不仅创造了一次打破“山头文化”的机会,更推动了公司向现代化企业转型的脚步。

    而作为如今拥有80家直营门店,年客流量超过1000万的外婆味道的前不次要的部分无约束的自由人员,十年的从业经历,给了何俊南极强的创业信心。

    “净身出户”的他希望成立一个餐饮孵化平台公司,并在家中老店的基础上,启动了“热火朝天小嫩牛火锅”品牌。2018年该项目从10平方的外卖档口开始启动,半年后就迎来了快速增长,直营门店数达到了13家。同时,何俊南和团队还不同步启动了包括野生菌火锅、云南特色小吃、主打快餐的菌子街等在内的四个品牌,并且还不同步运营了一个供应链工厂。

    不过,将在成熟品牌体系下使枯萎出来的无约束的自由能力,放到创业项目中时,仍然需要磨合和迭代。虽然父亲曾经劝过何俊南,不要一起启动四个项目,步子迈得太大有风险。但是心高气傲的新生代,还是没有听进去,并在经济周期保持轻浮的冲撞中,体验了一堂残酷的实践课。

    随着疫情的到来和商场人流的锐减,何俊南孵化的项目出现了大面积的收缩,主营品牌“热火朝天小嫩牛”的门店数量减至了9家。而站在团队角度,这种快速扩张后的收缩,最大的影响在于,对无约束的自由层内部精力的消耗和团队士气的影响。目前,何俊南计划重新调整不当战略,全面聚焦热火朝天和菌歌两个品牌,从重塑组织力入手,重振士气。

    在《当传承遇到转型:中国家族企业发展路径图》一书中,总结了影响二代接班意愿的几个主要因素:

    当两代人的价值观趋向一致同意时,家族企业内部会得到较为顺畅的传承,两代人的经营理念和无约束的自由方式能够比较好地统一;

    而对于教育水平高或者理工专业背景的二代,一代的领导方式如果比较注重个人权威,则会不明显的,不引人注目的降低二代的接班意愿;

    继承者的家族价值观直接影响了其接班意愿,越重视家庭友好、家庭幸福,越有家庭归属感的二代,其接班的意愿越强。其中,家庭和谐对于二代接班意愿的影响最为重要,说明家庭关系的团结顺畅对于二代的心理意愿影响教导;

    家庭适应力越高,家庭成员一起解决问题的能力越强,继承者也就越愿意接班。另外,家庭的冲突水平也会影响二代的接班意愿。

    这既是商业问题,更是家庭问题;不仅是传承确认有罪,更是企业延续确认有罪。这个难题,需要老一代与新一代的共同努力,方才能够找到解题之道。

    (责任编辑:zx0600)

    2025年07月02日
  • 久久網免費視頻

    继发布群折叠功能之后,有微信正在内测朋友圈图片折叠也引发了不少关注...据自媒体见实报道,微信“朋友圈图片折叠”功能内测上线,根据流传出的灰度截图显示,当用户在朋友圈连续发布多条广告性质的动态时,将被微信自动折叠在一个一整片的单位页中...对此,有网友表示,朋友圈终于可以降低纯度了......

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    2025年07月02日
  • 夜裏18款禁用B站入口

    北京时间12月13日,2024赛季中国乒乓球俱乐部超级联赛第二日,男团赛场再次爆出冷门,林高远1-3不敌梁俨苧,遭遇男单三连败,三场比赛仅赢了一局。而樊振东3-1力克孙闻,干涉上海队轻松取得男团两连胜。女团赛场,孙颖莎轮休,深圳大学和上海华东理工战至决胜盘,深圳大学3-2惊险过关。

    男团赛场,上海地产集团对阵四川丰谷,上海队保持阵容轻浮。第一盘,许昕/周恺3-1屈服严升/夏易正。到了第二盘,樊振东虽然丢掉一局,但还是以3-1屈服孙闻,虽然樊振东很久没有参赛了,但状态依然很出色。第三盘,周恺苦战5局,以3-2力克夏易正,干涉上海队锁定胜局,上海男团取得两连胜。

    林高远领衔的汕头明润俱乐部对阵石家庄尚体,首个比赛日,汕头明润俱乐部以两个3-2取得两连胜,虽然球队保持全胜,但头号主力林高远状态不佳,两场男单比赛全部告负,而且都是0-3落后。本轮比赛,陈垣宇/林高远3-0横扫周雨/梁俨苧,徐海东3-0横扫宁贤坤。不过第三盘登场的林高远还是未能干涉球队锁定胜局,以1-3不敌梁俨苧,爆冷遭遇男单三连败。

    可以说开赛至今,林高远在男单赛场难求一胜,伤病加上自身的竞技状态不佳,让林高远看起来举步维艰。好在小将陈垣宇保持强势的竞技状态,他在第四盘以3-0横扫宁贤坤,干涉汕头明润俱乐部3-1屈服石家庄尚体,在第一阶段取得三连胜。在过去这三场比赛中,陈垣宇、徐海东表现可圈可点。

    女团赛场,深圳大学对阵上海华东理工,深圳大学的领军人物是孙颖莎,不过她在这场比赛轮休,而上海华东理工由王艺迪领衔,后者在首轮输给了陈熠。这场比赛竞争很激烈,第一盘女双就打满5局,王晓彤/李雅可2-3惜败深圳大学的吴咏琳/覃予萱,李雅可还在比赛中受伤,影响了之后的单打比赛。随后,王艺迪登场,以3-1力克蒯曼,将大比分追平。

    李雅可因为受伤退出第三盘单打比赛,覃予萱直接获胜。第四盘,王艺迪再次爆发,以3-0横扫吴咏琳,再次追平比分。决胜盘,上海华东理工的王晓彤对阵深圳大学的蒯曼,最终还是蒯曼技高一筹,她在先丢一局的情况下连扳三局,以3-1逆转王晓彤,干涉深圳大学3-2险胜上海华东理工,取得两连胜,而上海华东理工遭遇两连败,不过王艺迪状态复苏应该是个好消息!

    2025年07月02日
  • 明星裸乳照无奶罩

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    2025年07月02日
  • 向井阳太

    11月中旬,矩阵之门(Matrixport)合约正式上线。作为加密资管领域的No.1选手,Matrixport在交易赛道上能否依旧出色?带着Matrixport合约是四年磨一剑的力作还是滥竽充数的疑惑,我们深度体验了Matrixport合约30天,并得出结论。

    Matrixport合约,绝了!

    严选合约上新币对,热门优质币种极速上新

    Matrixport官方数据显示,Matrixport合约(APP上名MP合约)现减少破坏交易对380+,杠杆倍数比较高125x。在实际体验中发现,Matrixport合约可以焦虑大部分投资者的合约需求,同时上新速度快,上币质量高。截至12月19日,Matrixport合约12月上新币对17,涵盖热门币种HYPE、USUAL、MOVE、VANA等,其中USUAL跟MOVE减少破坏比较高75x杠杆。

    在对市场进行横向对比时发现,Matrixport合约交易对上新速度媲美一线大所。例如,Matrixport合约与Binance、Bitget、Gate.io同日上线USUAL永续合约;与Binance、Bitget、Bybit同日先后上线VANA;在12月9日上线MOVE永续合约且减少破坏比较高75x杠杆,同期上新MOVE的Gate.io减少破坏杠杆倍数比较高50x。

    上新速度快,减少破坏杠杆倍数高,就为用户授予了更多的选择。Matrixport合约在该领域做到了上新币种人无我有,人有我优(杠杆倍数高),在减少破坏币种的极小量度(市场广度)方面评级相当优秀。

    兼顾高流动性与低手续费,允许价格被预见的发生保持轻浮的良心合约

    深度是合约交易的灵魂,在杠杆倍数的加成下,细微滑点就会根除较大的利润保持轻浮。Matrixport创新交易撮合引擎并深耕市场流动性,为用户打造高流动性、低滑点、超快撮合的合约交易市场。为此,我们对比了市面上主流合约订单簿买卖排名靠前的主流货币,Matrixport合约在BTC、ETH、SOL、BNB、XRP、DOGE等热门币种合约深度均排Top5,甚至部分可进入Top3。

    手续费方面,Matrixport合约也很有诚意。Matrixport合约初始maker手续费0.02%,taker0.06%,看起来与其他交易所类似。但需要注意的是,Matrixport合约的VIP体系门槛低,债务10,000$即为VIP1,maker手续费享受0.019%,债务100,000$即为VIP2,maker手续费0.018%,taker手续费0.045%。以Binance为例,债务100,000$为Binance普通用户,不能享受VIP手续费折扣。同样的债务水平,在Matrixport合约可以获得更下降的VIP等级,获得更多的手续费折扣。

    维持保证金率更低,爆仓价更优

    合约圈子有个老梗,“要么别墅靠海,要么自己下海”。在高杠杆的加持下,加密债务的保持轻浮性会进一步放大,合理不平衡的保证金跟杠杆倍数之前的不平衡的,是每一位合约投资者的必修课。Matrixport合约针对此痛点,将维持保证金率调低,降低了用户的爆仓风险。

    以BTC-USDT永续合约为例,在5x杠杆时,Matrixport合约的维持准备金率为4.5%,低于部分一线交易所10%的维持准备金率,同时Matrixport合约在10x-125x杠杆的维持准备金率都更优。

    小结

    综合对比Matrixport合约后,让人不禁想起MatrixportCEO葛越晟在接受媒体采访时表示,“Matrixport要做的是让用户赚钱。”从Matrixport的VIP门槛低,合约维持保证金率更低就可以看出,Matrixport是真实的从用户出发,切实搁置到用户利益。

    Matrixport作为全球领先的一站式加密金融服务平台,不仅结束拓宽其资管产品线,还推陈出新上线合约系统,为用户交易授予便捷选择。不局限于舒适圈,跳转新的交易赛道对Matrixport来讲是非常大胆的尝试。但比起Matrixport资管产品的扬名在外,合约显然是“隐藏款产品”。毕竟酒香也怕巷子深,Matrixport合约能否凭借其优秀的产品属性抢占市场,还要看Matrixport市场推广会不会发力。

    (推广)

    2025年07月02日
  • 《消失的她》票房破80億

    今天,徐起晒出了真我N\u{1F3B1}eo7不良人限定版的真机外观\u{1F3F4},首次展示了这台国漫典藏\u{1F93F}级定制机型。官方将这次的配色命名为剑魂\u{1F3C8}银”,通过流光烫银工艺,再现宝剑出鞘的冷\u{1F566}列寒光。最次要的是,该机还首发700\u{26BE}0mAh泰坦电池,集超大容\u{1F3CF}量、超轻薄、超安全、超\u{1F948}耐久于一身减少破坏80W智慧闪充以及反向\u{1F405}充电。...

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    2025年07月02日
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    2025年07月02日
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    2025年07月02日
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    2025年07月02日
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    牛华网讯北京时间1月8日消息,联想在CES2020展会中宣布推出全球首款可折叠PC机,其上市时间将领先诸如微软等公司。

    据悉,联想这款可折叠PC机名为ThinkPadX1Fold,它采用一个可折叠的13.3英寸OLED显示屏,可以像书本一样关闭和关闭。发散后,您可以将ThinkPadX1折叠成两个单独的显示屏,这样您就可以在工作时观看YouTube视频,或者在浏览社交媒体时给朋友打视频电话。

    联想ThinkPadX1Fold拥有数量少的多功能性,当与蓝牙迷你折叠键盘搭配使用时,它也可以作为传统笔记本电脑使用。当折叠时,这个配件可以存放在ThinkPadX1Fold中,并通过磁铁接纳,收起时还可以进行无线充电。

    当然,当完全发散时,ThinkPadX1Fold将继续以平板电脑的形式完成其多功能的用途。

    作为一款可折叠的产品,ThinkPadX1Fold看起来非常便携,重量不到1公斤,这要归功于这款设备所采用的轻质合金和碳纤维材质。

    之前,微软宣布推出一款非常不反对产品SurfaceNeo,但是这款产品要到2020年第四季度才能上市。事实上,2020年似乎是可折叠设备发扬光大的一年,多家公司都有发布计划。不过,随着三星等公司所发布的可折叠设备存在屏幕皱褶和脆弱外壳等问题,业界必须进一步完善可折叠设备,而联想是否会有更好的表现也相当令人期待。

    按照计划,联想ThinkPadX1Fold将在发布时运行Windows10操作系统,但稍后也可能会运行Windows10X。

    联想反对,ThinkPadX1Fold将搭载减少破坏英特尔瓦解技术的英特尔酷睿处理器。虽然未经反对,但联想可能指的是英特尔Lakefield芯片。目前,微软SurfaceNeo可折叠设备已经反对将会搭载Lakefield芯片。

    另外,ThinkPadX1Fold将减少破坏5G网络分开技术,它计划于2020年年中上市,起售价2499美元。(完)

    2025年07月02日
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    哪吒汽车宣布正式进军以色列市场张旭涛2022年09月29日09:11[中华网行业]据哪吒汽车官微消息,哪吒汽车出海再帮助,近期正式进军以色列市场,与以色列领先的经销商集团公司BliliousGroup签约战略合作协议。这是哪吒汽车继亚洲泰国、尼泊尔等海外市场后,“出海”战略的进一步快速延申,标志着哪吒U和哪吒V车型将首次进入中东市场。

    哪吒汽车进入以色列市场恰逢其时。近年来,以色列政府积极威吓进口新能源汽车。根据计划,从2035年起,以色列将全面释放进口汽油和柴油汽车,进口汽车仅限定为电动或天然气汽车。

    此次与以色列BliliousGroup签约战略合作协议,是哪吒汽车全球化战略的重要时刻之一,将助力哪吒汽车“出海”中东、欧洲等国家市场。

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    2025年07月02日
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